心脏检查配方认证计划营养要求
Heart- check项目的营养认证要求是基于美国心脏协会关于健康饮食建议(包括食物类别)的可靠科学, 具体成分和营养价值.
食谱是“制作或准备一道菜的一套特定的配料和说明,它代表了一种独特的配方和/或营养成分。.“心脏检查”项目目前对几类食谱进行认证:开胃菜、 Breads (muffins, quick breads, yeast breads), Desserts, 主菜(含-3脂肪酸的鱼), meat, poultry, salad, seafood, soup), Main Dish, Salads, Side Dishes, and Soups (small).
要获得认证,配方必须满足特定类别的质量和营养要求. 每个配方的营养分析必须提交审查, including: calories, sodium, saturated fat, added sugars, trans fat, and omega-3 fatty acids (for fish entrees).
营养要求(每份):
采购产品开胃菜,汤,沙拉,配菜,松饼/快速面包和酵母面包 | |
Qualitative |
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Calories | ≤250卡路里(含沙拉酱) |
Saturated Fat | ≤ 2g if non-meat/fish/seafood 含肉/鱼/海鲜≤3g |
Trans Fat | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
Sodium | ≤ 240 mg |
Added Sugar | ≤ 2 tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, corn syrup, fruit juice concentrate, honey, molasses, malt syrup, maple syrup, raw sugar, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |
主菜,色拉,汤 | |
Qualitative |
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Calories | ≤ 500 calories |
Saturated Fat | ≤ 3.5g |
Trans Fat | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
Sodium | ≤ 600 mg |
Added Sugar | ≤ 2 tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, corn syrup, fruit juice concentrate, honey, molasses, malt syrup, maple syrup, raw sugar, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |
Meat and Poultry Entrees & Seafood Entrees | |
Qualitative |
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Calories | ≤ 350 calories |
Saturated Fat | ≤ 3.牛肉、家禽、猪肉等0克. ≤ 4.0 g for fish or seafood |
Trans Fat | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
Sodium | ≤ 360 mg |
Added Sugar | ≤ 2 tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, corn syrup, fruit juice concentrate, honey, molasses, malt syrup, maple syrup, raw sugar, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |
鱼主菜每份含有500毫克的ω -3脂肪酸(EPA/DHA) | |
Qualitative |
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Calories | ≤ 350 calories |
Saturated Fat | ≤ 5 g |
Trans Fat | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
Sodium | ≤ 360 mg |
Added Sugar | ≤ 2 tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, corn syrup, fruit juice concentrate, honey, molasses, malt syrup, maple syrup, raw sugar, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |
Desserts | |
Qualitative |
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Calories | ≤ 200 calories |
Saturated Fat | ≤ 2.0 g |
Trans Fat | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
Sodium | ≤ 240 mg |
Added Sugar | ≤ 2 tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, corn syrup, fruit juice concentrate, honey, molasses, malt syrup, maple syrup, raw sugar, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |