Nutrition Facts
Nutrition Facts
Calories | 268 | |
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Total Fat | 13.5 g | |
Saturated Fat | 3.0 g | |
Trans Fat | 0.0 g | |
Polyunsaturated Fat | 2.5 g | |
Monounsaturated Fat | 7.0 g | |
Cholesterol | 186 mg | |
Sodium | 239 mg | |
Total Carbohydrate | 27 g | |
Dietary Fiber | 6 g | |
Sugars | 7 g | |
Protein | 13 g |
Dietary Exchanges
1个半淀粉,1个蔬菜,1个瘦肉,1个半脂肪
Ingredients
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4 large eggs -
一杯半全麦意大利面,煮熟 -
2汤匙特级初榨橄榄油 -
2个中等大小的蒜瓣(切碎) -
半茶匙红辣椒片 -
4个中等大小的西葫芦,螺旋形成面条 -
1/4 teaspoon salt -
1/4 teaspoon pepper -
2杯圣女果(对半切开) -
2杯袋装菠菜 -
1 teaspoon lemon zest -
一汤匙柠檬汁 -
1/4杯厚切罗勒叶
Directions
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将 大锅水烧开,加入意大利面,按照包装上的说明煮. -
煮意大利面时,在一个大而深的不粘锅中用中高火加热橄榄油. 加入大蒜和辣椒片,煮1分钟,不断搅拌. Add zucchini noodles, salt and pepper and cook, tossing gently, 烤1到2分钟,或者直到西葫芦变软. 将西红柿,菠菜,柠檬皮和果汁轻轻搅拌到西葫芦混合物中,直到完全混合. 再煮1到2分钟,或者直到菠菜变干,西红柿变热. -
意大利面煮好后,沥干水分,加入煎锅中. Remove from heat. -
在一个大炖锅里加热2到3英寸的水至沸腾. 调节温度,让液体慢慢煨煮. -
把鸡蛋打到杯子里,一次打一个. 保持盘子靠近表面,将鸡蛋放入水中. -
煮鸡蛋,直到蛋清完全凝固,蛋黄开始变稠,但不硬, 3 to 5 minutes. Do not stir. 用漏勺把鸡蛋从水中捞起. 用勺子或纸巾吸干水分. 如果需要,修整任何粗糙的边缘. -
将西葫芦和意大利面混合物分成4个餐盘或碗, 上面放一个荷包蛋,用罗勒装饰. Serve immediately.