烤牛里脊配球芽甘蓝和浓郁的蔓越莓酱.
12份(3磅生牛肉重量)
这个Heart-Check认证的食谱是由国家牛肉协会为您带来的, 牛肉收货站的承包商.
营养成分
营养成分
卡路里 | 286 | |
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总脂肪 | 7.9 g | |
饱和脂肪 | 2.8 g | |
反式脂肪 | 0.34 g | |
多不饱和脂肪 | 0.8 g | |
不饱和脂肪 | 3.6 g | |
胆固醇 | 71 mg | |
钠 | 319 mg | |
总碳水化合物 | 29 g | |
膳食纤维 | 5 g | |
糖 | 17 g | |
蛋白质 | 28 g |
饮食交流
1种碳水化合物,4种蔬菜,2种瘦肉
成分
烤食材
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1块中切的烤牛柳(2 - 3磅) -
1磅黄洋葱(去皮,切成楔形) -
2磅半抱子甘蓝(修剪过的) -
一汤匙橄榄油 -
1又1/4茶匙盐 -
2汤匙切碎的新鲜百里香叶 -
一汤匙黑胡椒
酱汁材料
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1/3杯香醋 -
3汤匙切碎的青葱 -
一罐(16盎司)蔓越莓酱
方向
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将烤箱加热至425华氏度. Combine onions, Brussels sprouts, oil 和 1 teaspoon salt on metal baking pan; toss to coat. 拨出. -
在小碗里混合百里香和胡椒粉. Reserve 1 teaspoon thyme mixture for sauce; set aside. 将剩下的百里香混合物均匀地压在烤牛里脊的所有表面上. -
将烤肉放在架子上的浅烤盘上. 插入烤箱肉类温度计,使尖端集中在牛肉最厚的部分. 不加水或盖. 将准备好的蔬菜放入烤箱烘烤. Roast beef in 425°F oven 35 to 45 minutes for medium rare; 45 to 50 minutes for medium doneness. 烤蔬菜45到50分钟,或者烤到蔬菜变软,呈浅褐色. -
同时,准备酱汁. Combine vinegar 和 shallots in small saucepan; bring to a boil. Reduce heat; simmer 3 minutes. Stir in cranberry sauce; bring to a boil. Reduce heat; simmer 6 minutes to blend flavors, stirring occasionally. Remove from heat; stir in reserved 1 teaspoon thyme mixture 和 remaining 1/4 teaspoon salt. 保暖. -
Remove roast when meat thermometer registers 135°F for medium rare; 145°F for medium. Transfer roast to carving board; tent loosely with aluminum foil. 静置15到20分钟. (Temperature will continue to rise about 10° to 15°F to reach 145°F for medium rare; 160°F for medium.) -
把烤肉切成片. 配上蔬菜和酱汁食用.